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CHEF JULIAN
Paella - Tapas - Sangria
Fundado en 1970
Famous since 1970

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ENTRADAS – HORS D´OEUVRE

SOPAS y CREMAS - SOUPS & CREAMS
Sopa de Verduras - Vegetables Soup
Sopa de Cebolla - Onion Soup
Sopa Calipso (Frutos del Mar) - Seafood Soup
Sopa de Pescado al Cuarto de Hora
Crema de Espárragos - Asparagus Cream
Crema de Camarones - Prawns Cream
Crema de Pollo - Chicken Cream
ENSALADAS - SALADS
Mixta (Tomate, Cebolla, Pepino, Espárragos) Mixed Green (Tomato, Onion, Cucumber, Asparagus )
Flamenca (Atún, Espárragos, Lechuga, Tomate) Spanish Style (Tuna Fish, Asparagus, Lettuce, Tomato)
TAPAS ESPAÑOLAS – AUTHENTIC SPANISH ENTREES
Tortilla a la Española - Omelete with Onions and Potatoes
Calamares a la Romana - Natural Squids Breaded
Pulpo al Ajillo - Octopus in Garlic Sauce
Pulpo a la Gallega - Octopus with olive oil and spanish paprika
Jamón Serrano, Queso Manchego y aceitunas Jam, Cheese and Olives imported from Spain
Callos a la Madrileña - Spanish Tripes with smoked –pork sausage
Camarones al Ajillo - Prawns in Garlic Sauce
Ostras a la Diabla ( Gratinadas con salsa picante)  Oysters with hot sauce and Parmesan cheese melt
Ostras Rockefeller con espinacas gratinadas       Oysters with Spinaches and Parmesan cheese melt
Almejas a la Marinera - Clams cooked in White Wine Sauce
Champiñones al Ajillo - Natural Mushrooms in Garlic Sauce
Espárragos al Gratin - Asparagus with Parmesan cheese melt
Cóctel de Camarones - Prawns Cocktail
Cóctel de Langostinos - Jumbo Shrimp Cocktail
Cóctel de Langosta - Lobster Cocktail
PRINCIPALES - MAIN COURSES
CARNES - MEATS
Solomillo a la Broz con Patatas y legumbres    Sirloin Steak with potatoes and vegetables
Filet Mignon con Champiñones - Broiled Loin covers with shrooms sauce
Chateaubriand Maitre D’ Hotel
Steak a la Pimienta - Broiled Beefsteak in pepper sauce
Steak a la Parrilla - Broiled Beefsteak
Cordero Lechal Asado al Horno - Roast Lamb in red wine sauce
Chuletas de Cordero a la Parrilla - Broiled Lamb Chops
Cochinillo Asado a la Segoviana - Baked Sucking Pig
AVES - POULTRY
Pollo a la Parrilla - Broiled Chicken
Pollo al vino Blanco con Legumbres   Chicken in white wine sauce with vegetables
Pollo al  Chilindron - Chicken with special sauce of vegetables and jam
ARROCES (Especialidades del Chef Julian) - RICES (Chef Julian´s specialities)
PAELLA CHEF JULIAN 50 años (Pollo, cerdo, chorizo, mariscos, verduras)     Spanish Rice with chicken, pork, seafood and vegetables
Arroz a la Huertana (Pollo, Cerdo, Chorizo, Verduras)   Spanish Rice with Pork, chicken and vegetables
Arroz a la Marinera (Solo Frutos del Mar) - Seafood Rice
Arroz con Camarones - Rice with Prawns
Arroz con Pollo a la Española - Spanish Style Rice Chicken
* Arroces preparados con Aceite de Oliva Extra Virgen y Azafrán - Rice are prepare with olive oil and saffron.
PESCADOS – FISHES
Róbalo a la Koskera - Fillet of Haddock cooked in white wine and asparagus
Róbalo a la Milanessa - Fillet of Breaded Haddock
Róbalo al Vino Blanco con Langostinos Fillet of haddock with white wine and jumbo shrimps
Róbalo en Salsa Verde
Róbalo a la Marinera - Fillet of haddock in seafood sauce
Róbalo con Champiñones - Fillet of haddock with mushrooms sauce
Róbalo a la Diabla (Gratinado en Salsa Picante)    Fillet of haddock with hot sauce and parmesan cheese melt
MARISCOS - SEAFOOD
Cazuela de Mariscos - Seafood Casserole
Parrillada de Mariscos Chef Julián ( 2pax) Assorted Seafood Grilled
Langosta a la Thermidor - Thermidor Lobsters
Langosta 3 sabores (Grillé, Thermidor, Natural)  3 Flavors lobsters: grilled, Thermidor and Natural
Langosta Grillé - Grilled Lobster
Langosta al Natural - Natural Lobster
Langostinos al Gratin - Jumbo Shrimps with Parmesan cheese melt
Langostinos al Ajillo - Jumbo Shrimps in Garlic Sauce
Langostinos a la Plancha - Broiled Jumbo Shrimps
Langostinos a la Mariposa - Breaded Jumbo Shrimps
POSTRES de DOÑA REGINA   …. SPANISH  DESSERTS
Flan al Caramelo - Caramel custard
Pie de Coco - Coconut Pie
Pie de Piña - Pineapple Pie
Pie a la Moda Española - Pie with Ice cream
Crema Catalana - Spanish Custard   Tarta de Santiago